香蒸罗非鱼
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时间: 10-30分钟
食材
罗非鱼
1条（约500克）
洋葱
20g
油
25g
盐
两小勺
酱油
6g
生姜
15g
大蒜
10g
香葱
10g
红辣椒
1颗
料酒
25g
步骤
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1. 把罗非鱼刮鳞去内脏洗净。 -
2. 洗的时候鱼肚子两边的那层黑黑的东西要洗掉，鱼骨中间有条红色的东西，也洗掉，这样鱼就不会腥了。
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3. 在罗非鱼身上斜划N刀，帮助蒸鱼的时候入味。
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4. 取一个大盘子，把罗非鱼放入盘中，在罗非鱼身上淋上料酒，撒上细盐。
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5. 用手将料酒和盐均匀地覆盖鱼身，按摩一分钟。
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6. 把香葱切长细条、生姜和大蒜还有小红辣椒切细条、洋葱切小片。其实像这类材料大家不一定要具体称重，根据自己的喜好和鱼的大小选择即可。
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7. 蒸鱼的盘子底下铺一层生姜和大蒜（分量内）。
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8. 把罗非鱼放入盘中，在面上再铺上一层生姜和大蒜（分量内）
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9. 水开后把罗非鱼放入锅中，盖上盖子，大火蒸15分钟左右。
小贴士
炒香生姜大蒜和洋葱等材料的时候一定要改小火，否则会容易炒黑炒糊。
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