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小熊贝果
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潮淤男弦仍
贝果很像苏联传到哈尔滨的“列巴圈”内心很柔软，但是外皮很有嚼劲。而且越嚼越香，面粉经过烘培的麦香味通过咀嚼淋漓尽致的在口腔中蔓延。
用面包机揉面很省力，把贝果简单做了下造型，用黑巧克力和草莓味的粉色巧克力画了表情，超萌超可爱的小熊贝果就诞生了。
时间: 1-2小时
食材
酵母
3g
盐
1/2小勺
鸡蛋
33g
水
58ml
黄油
33g
奶粉
12g
砂糖
40g
牛奶
85ml
高筋面粉
270g
揉面高粉
适量
粉色巧克力
少许
黑巧克力
少许
步骤
  • 1. 把主料里面的食材除黄油外，按照液体、盐、糖在下，上面放面粉，在面粉上挖个坑放上酵母。
  • 2. 面包机启动肉面档，揉15分钟后不停止工作放入黄油。让面包机继续完成揉面。
  • 3. 面包机揉面程序结束后，看看面团是否能拉出膜，如果可以就结束揉面，如果效果不理想就再启动揉面程序，揉到可以拉出膜为止。
  • 4. 整理好面团，放在温暖潮湿的地方进行发酵，发酵至2倍大。
  • 5. 发酵好的面团在案板上撒适量高筋面粉揉至，进行排气，然后松弛15分钟。松弛好的面团擀成1cm左右厚的面饼。
  • 6. 用甜甜圈模具压出环形（没有模具可以把面粉成小份，搓成环形）
  • 7. 压好的环形面胚放在烤盘上
  • 8. 取少许面团搓成小球装饰成耳朵（可以用清水来粘连）
  • 9. 面包胚放在温暖潮湿的地方进行二次发酵，发酵到2倍大
小贴士
1、没有甜甜圈模具可以把面粉成小份，搓成环形
2、耳朵面团可以用清水来粘连，二次发酵后就会完全和面包圈融合
3、烤箱品牌不同烤制时间自己掌握，喜欢火大的贝果，更香更有嚼劲
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