丹麦吐司
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dazzle激动
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时间: 10-30分钟
食材
无盐黄油夹层
115g
面团
适量
高筋面粉
180g
低筋面粉
50g
干酵母
1.5g
全脂奶粉
15g
鸡蛋
1个
凉水
90ml
细砂糖
25g
盐
1.5g
无盐黄油
10g
表面装饰
全蛋液
步骤
-
1. 黄油室温软化擀成12乘12的正方形 -
2. 酵母放在水里充分融化
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3. 除黄油外其他面团配料都投进厨师机里搅拌表面光滑
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4. 加入黄油揉至出膜
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5. 40分钟后
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6. 滚圆发酵
-
7. 2倍大后
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8. 表面撒点粉，案板上也撒点粉
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9. 排气滚圆发酵15分钟
小贴士
黄油一定要室温软化。
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