香葱培根芝士面包
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浮辰辰辰
数量：4个
时间：180度20分钟
时间：180度20分钟
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
140g
细砂糖
15g
盐
1.5g
牛奶
85g
全蛋
15g
酵母
3g
无盐黄油
10g
香葱
2根
培根
2片
芝士
100g
蛋液刷表面
适量
番茄酱or沙拉酱
适量
步骤
-
1. 香葱，培根切碎，与芝士混合备用 -
2. 除黄油和馅料外其他材料全部混合揉至扩展状态
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3. 加入黄油揉到完全扩展
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4. 盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大
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5. 取出按压排气，边缘的气泡拍掉
-
6. 平均分成4份，搓成长条放入热狗纸托或者模具都可以，38度左右发酵至1.5倍大
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7. 发酵好，取出刷上蛋液，撒上混合好的香葱培根芝士，挤上番茄酱或者沙拉酱预热好的烤箱，180度20分钟
小贴士
1、没有蒸汽烤箱的话怎么打蒸汽？
预先准备一个烤盘，需要在预热的时候先放入，烤热烤盘再倒入凉水，做成蒸汽效果。
2、能做多少个菠菜培根面包？
能做12个左右的面包。
3、为什么在基础发酵前需要翻面呢？
翻面的作用是因为面团的含水量较大，或者是增加面团的筋度。
4、若没有新鲜酵母怎么办？
鲜酵母可以用耐高糖酵母代替，分量为鲜酵母的1/3。
预先准备一个烤盘，需要在预热的时候先放入，烤热烤盘再倒入凉水，做成蒸汽效果。
2、能做多少个菠菜培根面包？
能做12个左右的面包。
3、为什么在基础发酵前需要翻面呢？
翻面的作用是因为面团的含水量较大，或者是增加面团的筋度。
4、若没有新鲜酵母怎么办？
鲜酵母可以用耐高糖酵母代替，分量为鲜酵母的1/3。