1、没有蒸汽烤箱的话怎么打蒸汽？
预先准备一个烤盘，需要在预热的时候先放入，烤热烤盘再倒入凉水，做成蒸汽效果。
2、能做多少个菠菜培根面包？
能做12个左右的面包。
3、为什么在基础发酵前需要翻面呢？
翻面的作用是因为面团的含水量较大，或者是增加面团的筋度。
4、若没有新鲜酵母怎么办？
鲜酵母可以用耐高糖酵母代替，分量为鲜酵母的1/3。