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蒜香烤法棍
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土豆credit
法棍只有像这样烤到酥酥脆脆的,才会吸引我。整条整条的摆在店里时,感觉气场弱爆了,一眼扫过去它就是个摆设。估计很多面包店也意识到了这个问题,现在都会切成片,烤好了再卖,顺带又提了提价格。其实操作超级简单,有黄油、盐、大蒜就行,家里种了罗勒的话可以加一些新鲜罗勒叶,有特殊的风味。
唯一需要谨慎对待的就是切法棍时要注意安全,建议用面包刀切,就是那种锯齿口的刀,但也得小心,我有次在影棚做造型,当时那条法棍特别硬,一个不小心就走刀了,一刀见血,叫我特别感动的是,我们摄影师喻老师听到我惨叫一声时他啪的一下弹了起来,踢翻了椅子直接冲过来,细致地帮我贴了张创可贴,说,“你接着干吧”。。。接着干吧。。。唔。。感动到此为止=。= 哈哈哈哈,开玩笑的,小喻,我知道你是个好银~谢谢~
时间: 1-2小时
食材
法棍
1条
大蒜
5瓣
黄油
30g
罗勒叶
少许
1茶匙
步骤
  • 1. 罗勒叶洗干净擦干水分,大蒜去皮.
  • 2. 统统切成碎末。
  • 3. 法棍切成1厘米见宽的面包片,抹上软化的黄油,可以只抹一面,撒上盐,大蒜和罗勒碎就行。
  • 4. 烤箱预热至150度,烘烤10分钟取出晾凉即可。如果觉得不够酥脆,可以继续放在烤箱里持续加热一会儿。
  • 5. 但注意火候,不要烤焦啦。~\(≧▽≦)/~啦啦啦。
小贴士
麦芽精的作用1能更好的帮助酵母作用,2使法棍表皮更脆。如果没有也可以不用,制作法棍建议有。
石板也非常的重要,如果想自己制作的法棍相对比较满意还是置办一块吧。
还有就是整形要轻拿轻放,不能使劲按压揉搓。
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