迷你小法棍
4.6万热度
26收藏
收藏
|
负能量阿宁
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
面包粉
200克
酵母
1克
盐
2克
水
130克
步骤
-
1. 将面包粉和水混合均匀，静置30分钟； -
2. 静置后的面团中，加入酵母揉匀；
-
3. 加入盐，继续揉匀；
-
4. 将面团揉至表面光滑后，揉圆放在案板上
-
5. 每30分钟折叠1次，共折叠3次；
-
6. 折叠3次后，将面团进行第一次发酵；
-
7. 面团发酵结束后，将面团分成2份；
-
8. 轻拍出大气泡后，将面团上、下各三分之一处向内折，然后静置松弛15分钟；
-
9. 拍出松弛后的面团中的气泡，自上、下各三分之一处向内折，然后对折，用手掌压紧封口，搓成长条形；
小贴士
1、法棍外皮香脆，内部柔软，是非常有嚼头的面包；
2、受个人烘焙条件限制，我们只能做出类似法棍的面包，但做好了，口感依然很棒；
3、步骤1中将面粉与水混合静置，不仅可以使面团产生筋性，也有利于发挥面粉的味道；
4、整形时要注意，只要压出气泡即可，不要用力揉面；
5、二次发酵是室温发酵，不需要放在烤箱中，也不需要加盖湿布哦；
2、受个人烘焙条件限制，我们只能做出类似法棍的面包，但做好了，口感依然很棒；
3、步骤1中将面粉与水混合静置，不仅可以使面团产生筋性，也有利于发挥面粉的味道；
4、整形时要注意，只要压出气泡即可，不要用力揉面；
5、二次发酵是室温发酵，不需要放在烤箱中，也不需要加盖湿布哦；
-
这道菜的其他做法
-
薯饼迷你小披萨
174收藏8.2万热度 -
超柔软的淡奶油迷你小面包
72收藏13.6万热度 -
【烘焙甜点】健康小法棍
158收藏1.3万热度 -
迷你小松饼
100收藏1.7万热度 -
迷你小泡芙
124收藏4.6万热度