奶香小餐包
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蛋黄黄黄不黄
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时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
牛奶
125g
细砂糖
45g
盐
1g
鸡蛋
35g
酵母
2.5g
黄油
20g
芝麻
适量
杏仁片
适量
步骤
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1. 除黄油外，面包机按先液体后固体的顺序把牛奶、糖、盐、高筋面粉、酵母倒入桶内 -
2. 启动面包机揉面程序，一个程序后的样子扩展阶段，20分钟左右
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3. 再加入黄油继续揉10分钟左右（夏天天气热差不多10分钟左右就可以出膜），揉过了面筋会断裂。揉至完全扩展阶段，面皮能拉成一张薄薄的透明的膜
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4. 像这样子表面可以看见小小的泡泡，就说明已经揉至完全扩展阶段了
-
5. 放室温发酵至面团原来的两倍大
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6. 取出面团排气
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7. 分成大小均匀的12等份，揉圆
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8. 盖上保鲜膜松弛15分钟
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9. 模具刷油
小贴士
烤盘是28*28CM不沾方盘，如果是烤箱自带的要垫上油纸防沾
酵母一定要用耐高糖的酵母，要不然遇到糖就怂了
烤箱温度仅作为参考
有什么不懂的留言给我，看到会回复的
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