之免揉椰蓉小餐包
6.7万热度
36收藏
收藏
|
使人ascend
对于没有面包机，又讨厌手工揉面，揉不出漂亮手套膜的小伙伴，这个方子再适合不过了，借鉴了徐家晓猪的方子，针对东菱电子烤箱DL-K30A对方子及个人喜好进行了一些调整。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
230克
黄油
45克
牛奶
115克
鸡蛋
1个
糖粉
45克
酵母
8克
面包改良剂
1克
盐
1克
蛋液
少量
椰蓉
少量
步骤
-
1. 把黄油放入微波炉中加热，溶化成液体，加入牛奶，糖粉，依次搅拌，加入鸡蛋搅匀，待温度变成和体温差不多，放入酵母搅匀静置一分钟。 -
2. 筛入面粉和面包改良剂（可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化）慢慢搅拌成面团。
-
3. 放入烤箱低温发酵1小时（烤箱温度30度），体积约到2倍大。
-
4. 取出面团，轻揉两分钟，表面较为光滑，继续放入烤箱低温发酵30分钟（烤箱温度30度）。
-
5. 取出面团，排气后揉成光滑的面团，分成6等份。
-
6. 揉成长条，做出绳结造型，也可以其它各式造型，底部一定要压紧，避免发酵过程中面团散开。
-
7. 将整形好的面团放入烤箱中继续发酵1小时（烤箱温度37度，底部放一盘温水），发酵至2倍大。
-
8. 烤箱预热160度，表面刷上蛋液放入烤箱中烤15分钟至表面上色，取出再刷一层蛋液，撒上椰蓉，放入烤箱再烤2-3分钟即可，烤箱温度根据自家烤箱大小进行调整，东菱电子烤箱DL-K30A为28L电子烤箱。
小贴士
本人不喜欢揉面，这个方子试过多次，觉得特别好用，虽然不能拉丝，但是口感一点也不输给其它面包，简单易做，东菱电子烤箱DL-K30A有低温发酵功能，做此款面包更加得心应手。
-
热门菜谱
-
蒸馒头
821收藏296.8万热度 -
清炒有机菜花
84收藏240.3万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
四喜烤麸
6收藏204.6万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度
相关菜谱
-
椰蓉小餐包
一杯月光丑4.6万热度181收藏 -
椰蓉小餐包
撒娇3.7万热度100收藏 -
全麦椰蓉小餐包
思逸6.8万热度157收藏 -
椰蓉小餐包
多萝西马啄夭7.5万热度53收藏 -
紫薯椰蓉小餐包
好学生我沺殊3.7万热度155收藏 -
过节换换口味,来一盘椰蓉小餐包,招待亲朋,松软香甜,凉了也不怕硬
YYcon_13.4万热度1.5万收藏 -
奶香葡萄干椰蓉小餐包
枯萎settlement1.3万热度122收藏 -
酸奶椰蓉小餐包
偎澈拦磺俗_3.9万热度172收藏