丹麦手撕面包
7.3万热度
61收藏
收藏
|
英姿勃勃divine
老妈爱的手撕包
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
240g
低筋面粉
60g
砂糖
50g
盐
5g
酵母
6g
奶粉
8g
全蛋液
40g
水
120g
黄油（主面团）
20g
酥皮油（裹入用）
100g
全蛋液（刷表面）
适量
步骤
-
1. 首先后油法搅打面团材料至八成面筋，用手撑开面筋可以看到孔洞大 锯齿粗糙 -
2. 酥皮油擀开，入冰箱冷藏十分钟
-
3. 把打好的面团擀开，用保鲜膜包好入冰箱冷冻30分钟
-
4. 酥皮油包入面皮中，擀开成大片，如图四折之后继续冷藏半小时
-
5. 再次把面皮擀开成大片，三折之后擀开，擀成长约40厘米，宽约二十厘米的面片
-
6. 把面片一分为二切开，一面涂上蛋液，把另一面堆叠上去，厚约五厘米
-
7. 把面片等分成三份切开，编成辫子形状或者直接弯曲放入模具
-
8. 醒发大概八十分钟，土司盒二分之一位置，表面刷全蛋液
-
9. 入烤箱中层烘烤，上下火180度35分钟左右（视个人烤箱情况而定），烤至表面金黄即可
小贴士
1.面团不要打得筋道过大 影响叠被子2.酥皮油与面团软硬度温度要差不多
-
这道菜的其他做法
-
丹麦手撕面包
50收藏8.2万热度 -
丹麦手撕面包（超详细开酥步骤）
156收藏21.8万热度 -
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包
65收藏13.2万热度 -
一个都不够吃的丹麦手撕面包
34收藏9.9万热度 -
【丹麦手撕面包】——COUSS CO-960A热风烤箱出品
34收藏8.4万热度
-
热门菜谱
-
荞麦薏米豆浆
77收藏441.4万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
爆炒基围虾
28收藏213.7万热度
相关菜谱
-
手把手教你制作香气浓郁的红豆丹麦手撕面包 孩子认定早餐就吃它
搪瓜访本贡10万热度1万收藏 -
红豆丹麦手撕面包
挫睡狗窝的猪季窝8万热度65收藏 -
丹麦手撕面包
踯躅11.5万热度41收藏 -
~丹麦手撕面包
魂梦归他处殳8.3万热度60收藏 -
晨烤全麦手撕面包
Cherry-sss10.1万热度38收藏 -
小花环手撕面包（超详细整形步骤）
丑圛袁命题寿12.3万热度20收藏 -
紫薯全麦手撕面包
英姿勃勃divine7.7万热度21收藏 -
豆沙手撕面包
帅了个Jing_4.5万热度198收藏