1.buttermilk很容易就可以自制，建议提前1-2天做好冷藏发酵，使用前取出回温。实在懒得做的话使用牛奶也是可以的。2.这里使用的是含有大量麦麸的全麦粉，质地相对蓬松，如果家里全麦粉麦麸少的话建议将1/2-1/3的全麦粉换成低筋粉。3.为了口感更好，玉米粉和全麦建议粉过筛2次以上再使用。4.将黄油换成玉米油，口感会更湿润，但没有黄油香浓松软。5.这个方子可以做2个4寸的萨瓦林，合起来大约为1个6寸的量，根据模具大家自己调节方子的量。6.这款快速面包可以不使用烤箱，直接用煎锅来做，中火烤至锅边面糊变色，与锅稍微分离，牙签插入无湿面糊为宜。