猫婆婆的可丽饼
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disorder波塞冬
第一次吃可丽饼是出差到巴黎,冬天的巴黎5点天就黑了,冷的透彻心扉,埃菲尔铁塔下可丽饼的摊位前排的长队给我很大的期待,而吃到嘴里时淡淡的苦味却让我从此对可丽饼没有了任何好感。直到第二次在猫先生家吃到婆婆亲自做的可丽饼,才发现原来这才是好吃的可丽饼,于是那个巴黎夏日晚上十点夕阳下的甜蜜成了我不时的期待。配方是向婆婆要来的,因为是甜点,我个人不太喜欢作为晚餐(会胖shi啊…),觉得作为早餐倒是刚刚好,用甜蜜唤醒味蕾,开始充满能量的一天。
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
250g
牛奶
450ml
酵母
10g
黄油
35g
鸡蛋
2个
糖
适量
步骤
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1. 面粉过筛,加入牛奶、鸡蛋、酵母,搅至没有颗粒。
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2. 加入融化的黄油,搅拌均匀。用保鲜膜封住,放入冰箱过夜。
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3. 第二天早上,取出饼糊,搅拌均匀,备用。
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4. 平底锅加热,不用放油,取一勺饼糊倒入锅里,转动平底锅让面糊均匀淌成圆型。注意火不能大,否则饼会很厚,而且孔会很大。
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5. 待饼边缘翘起,翻面再烘半分钟,然后取出。
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6. 准备好焦糖酱、果酱、能多益、蜂蜜、糖霜,配上一杯咖啡,享用你的法式早餐吧。
小贴士
如果没有小朋友吃,可以在饼糊里加点朗姆酒,口感会更好。
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