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拿破仑千层水果酥
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邢伊人淡雅泪
都说最好的甜品在法国，一直将“甜”作为艺术的他们，因为骨子里的浪漫和天马行空的创意，所以赋予了甜品的不一样的意义。
而香甜的卡仕达酱和盐酥的千层酥皮是很绝妙的搭配，在这浪漫的樱花季节里，让我们把这份浪漫的爱华丽的升温吧
时间: 10-30分钟
食材
卡仕达酱部分：
适量
蛋黄
4个
细砂糖
50g
纯牛奶
250g
低筋面粉
300g
黄油
180g
吉士粉
20g
香草
2g
酥皮部分：
适量
高筋面粉
150g
酥油
220g
盐
12g
清水
210ml
水果：
适量
奇异果
1个
葡萄
适量
黄桃干
适量
蔓越莓干
适量
步骤
  • 1. 准备好材料
  • 2. 高筋面粉、低筋面粉、盐和清水倒入厨师机中搅拌均匀
  • 3. 蛋黄加入白砂糖用打蛋器充分搅拌均匀，至蛋色泛白即可
  • 4. 蛋黄中加入吉士粉搅拌均匀
  • 5. 牛奶加入香草放入锅中慢火搅拌至煮开
  • 6. 然后将牛奶通过网筛倒入蛋黄中，滤去香草籽
  • 7. 然后趁热加入黄油
  • 8. 再加入低筋面粉搅拌均匀
  • 9. 然后用网筛过筛
小贴士
/酥皮/
1、视频中的酥皮用的是现成的，使用方便，操作简单。但不建议经常食用。
2、有条件的小伙伴可以自行制作酥皮使用。味道会更加好吃。
/口味搭配/
1、 买不到无花果的小伙伴可以用其他水果代替，例如草莓、芒果等。
2、柠檬卡仕达酱制作觉得麻烦的，可买市售的柠檬酱使用或省略不加，加入香草精做成香草味的卡仕达酱即可。
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