彩虹蛋糕
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邢伊人淡雅泪
新手也可以做的彩虹蛋糕
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
5个
低粉
90克
牛奶
80克
柠檬汁
少许
糖2
10克
色素
少许
糖1
75克
玉米油
50克
盐
少许
淡奶油
300克
水果
适量
步骤
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1. 把蛋黄、蛋白分离，蛋黄里加入15克糖拌匀； -
2. 蛋黄里依次加入牛奶和玉米油拌匀；
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3. 筛入低粉
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4. 切拌成均匀的蛋黄糊待用；
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5. 蛋清里加入少许盐，几滴柠檬汁；
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6. 分三次加入糖，打发至硬性发泡；
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7. 依次把蛋黄糊均分成五份，每一份里滴入一种色素；
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8. 把打发好的蛋白均分成5份，每一份蛋白与一份加了色素的蛋黄糊拌匀
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9. 倒入学厨彩虹蛋糕盘，依次做好5种颜色的蛋糕糊，放入预热好的烤箱，150度约12分钟；
小贴士
1.我用的均分蛋糕糊的方法是：5个蛋清的重量是185克，加入60克糖，总量除以5，得出每份蛋糕片所需的蛋清重量；5个蛋黄重量是85克，加上牛奶、玉米油、面粉、糖的重量，总量除以5，得出每份蛋糕片所需的蛋黄糊的重量。这个方法虽然不是特别精确，但简单容易操作；
2.具体时间温度，请参考自家烤箱。
2.具体时间温度，请参考自家烤箱。
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