彩虹蛋糕
6.9万热度
62收藏
收藏
|
怢完成器广器
上海这几天一直在下雨，
有很多人都不喜欢这湿漉漉的天气，
因为这样的天气总会给人们出行带来诸多不便，
可我挺喜欢雨天，尤其是雨后干净的世界，
心情会格外好，空气也感觉一下子清爽了，
人们都说阳光总在风雨后，
雨后的彩虹是最美的风景，
愿大家心情如彩虹般绚丽美好。
模具：学厨6寸彩虹蛋糕模具
有很多人都不喜欢这湿漉漉的天气，
因为这样的天气总会给人们出行带来诸多不便，
可我挺喜欢雨天，尤其是雨后干净的世界，
心情会格外好，空气也感觉一下子清爽了，
人们都说阳光总在风雨后，
雨后的彩虹是最美的风景，
愿大家心情如彩虹般绚丽美好。
模具：学厨6寸彩虹蛋糕模具
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋5个
300克
细砂糖
150克
低筋面粉
200克
玉米油
50克
食用色素
适量
淡奶油
适量
彩糖
适量
步骤
-
1. 鸡蛋打入搅拌盆中，放入细砂糖，隔热水用打蛋器打散，直到细砂糖完全溶解，蛋液温度达到40度左右； -
2. 用电动打蛋器高速打发，直到提起打蛋器，滴落的蛋糊不会马上消失；
-
3. 分三次加入低筋面粉，用刮刀翻拌混合均匀，注意千万不要打圈搅拌，以免消泡；
-
4. 在搅拌好的蛋糕糊里倒入玉米油，继续翻拌均匀；
-
5. 将面糊分成五份；
-
6. 加入色素，每种颜色滴入2滴；
-
7. 翻拌均匀，蛋糕糊全部调好色；
-
8. 将蛋糕糊倒入模具中；
-
9. 事先烤箱预热190度，放入模具后，温度调到170度，烤15分钟；
小贴士
1、全蛋打发需要在40度左右的温度下容易打发，所以天气冷的时候，需要把打蛋盆放在热水里加温，隔水打发。
2、 低筋面粉不能一下子全部加入，否则就很难翻拌，容易消泡，需要分三次把面粉加入，还有注意不能画圈搅拌。
3、 玉米油可以换成融化好的黄油，味道会更佳。
4、5个模具同时放入烤箱的话，必须是大烤箱，我这个是使用45L烤箱，小烤箱的话必须分次做蛋糕糊烤。
2、 低筋面粉不能一下子全部加入，否则就很难翻拌，容易消泡，需要分三次把面粉加入，还有注意不能画圈搅拌。
3、 玉米油可以换成融化好的黄油，味道会更佳。
4、5个模具同时放入烤箱的话，必须是大烤箱，我这个是使用45L烤箱，小烤箱的话必须分次做蛋糕糊烤。