海盗船蛋糕(12寸
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树莓味
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时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
16个
细砂糖A
80克
细砂糖B
200克
低筋面粉
320克
玉米油
200克
牛奶
200克
泡打粉
2小勺
步骤
-
1. 蛋白中加入数滴柠檬汁，打至大泡后细砂糖B分三次加入打发至中性发泡(盆中蛋白倒扣不掉)
-
2. 蛋黄和细砂糖A打发后分别分次加入玉米油和牛奶，拌匀
-
3. 筛入低筋面粉和泡打粉，拌匀
-
4. 取1/3的蛋白拌入蛋黄糊中，翻拌数下，再把剩余的蛋白全倒入蛋黄糊中，拌匀(切勿搅拌)烤箱预热150度，，烤约1小时
-
5. 淡奶油加细砂糖打发，装饰蛋糕，即可。
小贴士
小提示:
新手做戚风蛋糕，一定要把材料，工具准备好了再开始，不要做的过程中，到处找东西，首先做蛋黄糊，再去打发蛋白！
搅拌不能画圈圈搅拌，一定要用切拌法，就是炒菜那样去搅拌面糊。
烤箱在开始做时候就提前预热，这款海氏c40烤箱，是电脑智能控温，直接选择戚风模式就行了！
烤好后的蛋糕拿出来轻震几下再倒扣，完全放凉后才能脱模！不然会塌腰，失败！
新手做戚风蛋糕，一定要把材料，工具准备好了再开始，不要做的过程中，到处找东西，首先做蛋黄糊，再去打发蛋白！
搅拌不能画圈圈搅拌，一定要用切拌法，就是炒菜那样去搅拌面糊。
烤箱在开始做时候就提前预热，这款海氏c40烤箱，是电脑智能控温，直接选择戚风模式就行了！
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