蓝莓玛德琳蛋糕
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高大settlement
玛德琳蛋糕的贝壳造型一直是家宝所钟爱的,外表萌、制作又简单,不过,因为玛德琳是重油蛋糕,虽然颜值很高,但吃起来有时候不免觉得油腻,所以在蛋糕体内加入了偏酸味的自制蓝莓干,不仅解腻而且让蛋糕更富有层次。
时间: 10-30分钟
食材
低粉
100g
泡打粉
3g
鸡蛋
2个
细砂糖
100g
黄油
100g
香草精
少许
蓝莓干
35g
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 低粉和泡打粉混合过筛备用
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2. 两个鸡蛋加几滴柠檬汁然后打散
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3. 加入细砂糖,搅打均匀,不要打发
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4. 加入适量香草精,拌匀
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5. 加入过筛的粉类,用蛋抽拌匀至浓稠,不要过度搅拌
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6. 加入蓝莓干,拌匀
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7. 黄油融化至液体,趁黄油温热的时候加入面糊中,搅拌至光滑有光泽
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8. 放入冰箱一小时。取出待凝固的面糊变得有流动性后,装入裱花袋
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9. 用裱花袋将面糊挤入模具9分满
小贴士
1.加热牛奶和黄油用微波炉比较方便
2.如果用的玛德琳模具防粘效果不是很好的话需要抹油撒粉,学厨的这款玛德琳模具防粘效果很好就可以省略这步了。
3.烤好的蛋糕拥有凸起的小肚子那就是成功的玛德琳
2.如果用的玛德琳模具防粘效果不是很好的话需要抹油撒粉,学厨的这款玛德琳模具防粘效果很好就可以省略这步了。
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