大理石乳酪蛋糕
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爱卖萌_
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时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
250g
淡奶油
155g
鸡蛋
2个
细砂糖
70g
低筋面粉
30g
巧克力币
10g
步骤
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1. 奶油奶酪室温软化后，加入30克细砂糖，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。 -
2. 然后加入蛋黄，搅打均匀。
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3. 蛋黄奶酪糊中加入150克淡奶油，搅打均匀，
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4. 再加入30克低筋面粉，搅打均匀。
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5. 蛋清放进无水无油的容器中，搅打出大泡后，分三次加入40克细砂糖，继续搅打。
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6. 直到打出湿性发泡状态为止。
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7. 把打发好的蛋白分两次加入到奶酪糊中，用切拌的方式拌匀。
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8. 拌匀后，倒入蛋糕模具中，震荡出大泡。
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9. 用10克巧克力币加上5克淡奶油，隔水加热至融化。放入裱花袋，在奶酪糊上划平行线，然后用牙签挑出花纹。
小贴士
1、酸奶油麦德隆有卖，如果没有可用原味酸奶代替。2、刀用热水泡过擦干就可以切出蛋糕漂亮的切口。
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