大理石乳酪蛋糕
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烂自安家掣
晚上翻冰箱看到冰箱里居然还冻了一小块乳酪，刚好早上又看了小儿狼的奶酪蛋糕的方子，好吧就试一下做做看。
食材
奶酪
125g
低筋面粉
30g
淀粉
15g
牛奶
45g
色拉油
10g
蛋黄
4个
盐
适量
蛋白
2个
糖
30g
柠檬汁
2滴
步骤
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1. 材料都称好 -
2. 奶酪隔水软化后加入牛奶混合均匀
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3. 加入蛋黄并搅拌均匀
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4. 倒入筛好的面粉
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5. 用橡皮刮刀拌匀，并放入冷藏室中冷藏变稠
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6. 把蛋白打到湿性发
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7. 把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
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8. 把拌好的面糊倒入模具中，在上面挤上巧克力酱，并用牙签画出纹状
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9. 倒数第二层放入烤盘的烤网，在烤盘中加满冷水，烤箱预热后140度烤60分钟后，160度再烤15分钟，烤守后放在烤箱中冷却
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10. 把冷却好的蛋糕用保鲜膜盖好放入冰箱中冷藏4-6小时脱模
小贴士
烤的中途不能开烤箱
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