大理石乳酪蛋糕
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provision悄悄
大理石乳酪，受到身边太多男士追捧的蛋糕了。样子波澜不惊，可是味道和口感，呵呵呵，吃过就明白了。自己在家慢慢烤起来吧~~
这款重乳酪蛋糕口感醇厚是家里先生的最爱，需要使用水浴的方法慢烤。配方适合做一个8寸蛋糕。
这款重乳酪蛋糕口感醇厚是家里先生的最爱，需要使用水浴的方法慢烤。配方适合做一个8寸蛋糕。
时间: 30分钟-1小时
食材
奶油奶酪
350g
细砂糖
111g
淡奶油
180g
鸡蛋
3个
低粉
45g
巧克力酱
10g
步骤
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1. 160度预热烤箱，烧开水加入深烤盘中，深度至烤模的一半。烤模中涂抹一层黄油并撒一些低粉。 -
2. 奶油奶酪软化后加入细砂糖搅打至顺滑无颗粒。
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3. 加入蛋黄搅拌顺滑后筛入低粉，搅打至均匀无干粉。
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4. 分次加入淡奶油继续搅打至顺滑。
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5. 将75克细砂糖分三次加入蛋清中，打蛋器搅打至湿性发泡。
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6. 将打好的蛋清加入奶酪面糊中，用刮刀快速翻拌均匀后倒入模具中，震出气泡.
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7. 巧克力酱加入裱花袋，在蛋糕液顶部挤出平行线，用牙签轻划出大理石纹。
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8. 160度入烤箱烤制1小时出炉晾凉后入冰箱冷藏4小时脱模即可。
小贴士
使用固定底烤模可以防止渗入水分，但是一定要提前在模具中涂抹一层黄油并撒一些低粉以便脱模。
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