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香草抹茶磅蛋糕
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Islandland
磅蛋糕的做法其实很简单,就是黄油含量比较大,怕胖的MM要少吃哦。磅蛋糕刷了糖水后,会有冰激凌一样的口感,偶尔吃吃还是可以的。
这次做的是双色的磅蛋糕,有抹茶的清香,也有香草的香气,二者融合,味道甚好,喜欢烘焙的不妨尝试一下哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
100克
糖粉
80克
鸡蛋
100克
低筋面粉
100克
泡打粉
2克
抹茶粉
5克
香草精
2滴
步骤
  • 1. 1.黄油室温软化,然后用打蛋器打至微微发白的状态。
  • 2. 2.糖粉分两次放入打发的黄油中,每次都要搅拌均匀后再添加下一次。
  • 3. 3.将黄油打发至膨胀,糖粉融化的状态,体积变大。
  • 4. 4.鸡蛋打散,我用的是土鸡蛋,三个大概100克,少量多次加入黄油糊中,每次都要搅拌均匀后再添加。
  • 5. 5.打发至顺滑且均匀的状态,蛋黄液大概分五次放入,一定要均匀后再加入下一次,不然容易出现油水分离的情况。
  • 6. 6.黄油糊平分成两份,一份加入50克低粉、5克抹茶粉和1克泡打粉,混合均匀。
  • 7. 7.另一份加入50克低粉、两滴香草精混合均匀。
  • 8. 8.将香草面糊装入裱花袋中,挤入磅蛋糕模具中,然后再挤入抹茶面糊。最后轻震一下,把面糊刮成中间低两边高的形状。
  • 9. 9.长帝ZTBDF25L的蒸烤箱选择上下火功能,170度预热,预热好后,放入烤箱中下层,烘烤55分钟。
小贴士
抹茶容易上色,如果喜欢翠绿的颜色,可以加盖一下锡纸。本次磅蛋糕没有加盖锡纸,所以表面微微变色,不过味道是极好的。
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