轻乳酪蛋糕
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我不是懒狗
“轻盈柔软，入口即化的轻乳酪蛋糕
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
125克
奶油
50克
酸奶
75克
鸡蛋
2个
低筋面粉
30克
细砂糖
30克
学厨轻乳酪蛋糕模具
1件
柠檬汁
少许
步骤
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1. 称量好所有材料备用 -
2. 奶油奶酪、奶油、酸奶倒入料理机中搅拌至无颗粒
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3. 将搅拌好的奶酪糊倒入干净的容器中
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4. 分离蛋清，蛋黄，将蛋黄倒入奶酪糊中
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5. 搅拌均匀
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6. 筛入低筋面粉
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7. 搅拌均匀
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8. 蛋清中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，直至打发到湿性发泡。烤箱140度预热
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9. 取三分之一的蛋白霜到奶酪糊中
小贴士
切忌上火过高，上色过快，可以中途加盖锡纸，欲速则不达，要耐心，要仔细，要坚持。