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奶油奶酪霜裱花蛋糕
5.5万热度
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光明磊落
公公和老公弟弟的儿子一起过生日，用了好几个小时完成的^_^
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
85g
玉米油
50g
牛奶
60ml
鸡蛋
5个
砂糖a
60g
柠檬汁
3ml
黄油
120g
奶油奶酪
200g
砂糖b
50g
进口色素
适量
蓝莓酱
适量
步骤
  • 1. 分蛋，把蛋黄用蛋抽打散
  • 2. 蛋清里加入柠檬汁，砂糖a一次性加入蛋清，打硬。
  • 3. 玉米油和牛奶加入蛋黄糊，用蛋抽打均匀，面粉筛入后继续搅拌至无干粉状态，放入冰箱备用。
  • 4. 取1/3蛋白放入蛋黄糊，翻拌均匀，再取1/3继续翻拌均匀。
  • 5. 讲蛋黄糊放入蛋白盆中，继续翻拌均匀。
  • 6. 蛋糕液放入模具，震出大气泡，放入预热好的烤箱，上下火150度烤一个小时。
  • 7. 蛋糕倒扣放凉后脱模。
  • 8. 黄油软化后切小块。
  • 9. 奶油奶酪软化，放入黄油中。
小贴士
分两步做的，头天晚上烤两个可可戚风蛋糕、樱桃去核腌渍、刨巧克力碎。
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