6寸中空可可戚风蛋糕
5.6万热度
52收藏
收藏
|
萌哒哒的傲气亦桃
松软可口，当早餐或下午茶是不错的选择
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
50克
可可粉
5克
纯牛奶
40克
白糖
50克
柠檬汁
几滴
步骤
-
1. 准备好材料 -
2. 先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中
-
3. 牛奶加入玉米油搅拌至乳化状
-
4. 加入蛋黄，搅拌均匀
-
5. 再把低筋面粉和可可粉混合后筛入，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次
-
6. 拌匀的蛋黄糊
-
7. 蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡
-
8. 加入白糖，白糖分三次加入，打发至硬性发泡
-
9. 提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜
小贴士
1、加入蛋白霜后，面糊一定不要画圈，不然会消泡，要用翻拌手法或者上下拌法。2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
-
这道菜的其他做法
-
7寸中空原味戚风蛋糕
162收藏1.3万热度 -
6寸中空红茶戚风
176收藏2.4万热度 -
无油可可戚风蛋糕（2蛋6寸）
65收藏11.8万热度 -
6寸可可戚风蛋糕
172收藏4.5万热度 -
6寸可可戚风蛋糕——有详细操作过程图哦！
33收藏9.4万热度