6寸戚风蛋糕
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海豚
这个配方可以做一个6寸蛋糕
时间: 1-2小时
食材
玉米油
24g
牛奶
36g
蛋黄
4个
白砂糖
24g
低筋面粉
60g
盐
1g
蛋白
4个
柠檬汁
1g
步骤
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1. 准备材料 -
2. 盆中倒入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅匀，使液体充分融合（看不到油光）
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3. 加入细砂糖和盐，至糖和盐溶化
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4. 分次加入蛋黄，搅匀
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5. 倒入过筛后的面粉，搅匀
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6. 蛋清倒入盆中，加1／3白砂糖，打发。蛋白出现大泡泡再加1／3白砂糖和柠檬汁，待蛋白泡泡变小，加入最后1／3的白砂糖。
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7. 蛋白打发至硬性发泡，打蛋器从蛋白中拔起会有尖，盆子倒扣蛋白不会流出来
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8. 取1／3的蛋白加入面粉糊中搅拌均匀，注意不要过快（用刮刀从底部翻上）
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9. 搅拌好的面糊倒入剩余的2／3蛋白中，用同样的方法搅拌
小贴士
油油油：花生油、橄榄油、黄油不要用味道大遮盖了蛋糕的香味 我用的是 色拉油 泥萌除了说的那几个以外应该都能用 ，用香油、麻油、辣椒油的小主请尽管去尝试，好了以后＠我，我也想尝尝特别的口味
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