1. 把油和水分别倒入盆中，用打蛋器搅拌直到看不到油花，感觉稠稠的！

2. 把蛋黄搅拌均匀

3. 把蛋黄分两次加入油与奶的混合液体中，搅拌均匀！

4. 筛入低筋粉，一定过筛，要不影响口感！

5. 筛好低筋粉后，用橡皮刮刀翻拌，一定是翻拌像炒菜一样！不能顺时针搅拌容易起筋！直至看不到面粉颗粒，成流动性液体！如果稠可以加适量的牛奶，稀可以加低粉！（我就怕翻拌，时间好长个人感觉！）翻拌好后用保鲜膜封好放一边备用！

6. 从冰箱里拿出蛋清！（略上冻了，不过没关系）滴入几滴柠檬汁或白醋，我是滴五滴！酸性容易打发蛋清！这时可以预热烤箱拉，170°预热20-25分钟！

7. 蛋清打发至鱼眼泡的状态加30g砂糖继续打发！

8. 打至提起打蛋头，蛋清不低落加入第二次糖30g！继续打发