戚风蛋糕(8寸
7万热度
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人哔豌豆荚吧号
方子是君之的，但温度是我根据自己烤箱慢慢实验出来最佳温度。我的烤箱是美的的
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
细砂糖（蛋白）
60克
细砂糖（蛋黄）
30克
无味油
40克
纯牛奶
40克
低筋面粉
85克
步骤
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1. 面粉过筛称重 -
2. 细砂糖称重
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3. 蛋白蛋黄分离
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4. 开始打发蛋白，分三次加入糖，鱼眼泡状加入三分之一砂糖
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5. 较密集的泡沫时加入剩下糖的二分之一
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6. 出现纹路后把剩余的糖都放入，持续用电动打蛋器搅拌
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7. 出现短小直立尖角，也就是硬性发泡状态就可以了。放入冰箱冷藏备用
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8. 蛋黄放入细砂糖，用电动打蛋器一档稍微搅打一下
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9. 电动的会更均匀细腻一些
小贴士
没有柠檬也可以不放，个人感觉放了柠檬汁的口感会更好些
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