1. 将蛋白和蛋黄分离到两个盆中，打发蛋白的盆和打蛋头必须干净无水，加入30g糖开始打发。因为是蛋糕卷所以可以打发到湿性泡沫偏硬就可以，有纹路慢慢变硬后提起打蛋头是立起的带点弯的尖头就可以了。太硬性可能最后卷的时候可能容易断。

3. 取两勺蛋黄糊加入红色色素拌匀，再加蛋白，放入裱花袋中。再吸油纸上抹上薄薄一层油，再挤出草莓形状。绿色叶子可以同样画上去，也可以再全部烤好后用抹茶粉直接画。然后进预热160度的烤箱烤1-2分钟定型。取出备用。

4. 取1／3蛋黄糊和打发好的蛋白翻拌均匀，不可绕圈搅拌，防止消泡。再取1／3蛋黄糊同样拌匀。最后一起剩余1／3再一起拌匀。垫好锡纸倒入膜中，轻轻震几下，震出空气。放入事先预热160度的烤箱，烤20分钟。

5. 将淡奶油加糖坐冰水里打发至硬性，加入草莓粒。

6. 然後卷起来，蛋糕卷一直是我的噩梦。因为经常断。这次还算成功。

7. 卷好放冰箱塑形一晚，早上切好成品出炉啦！^_^大家还可以弄点热巧克力点上去当草莓籽，更可爱哦