fluff棉花糖之草莓蛋糕卷
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奇树丶
以前都是用糖来做蛋糕,今天把糖换成fluff棉花糖来做了一个草莓味蛋糕卷,味道还不错哦,口感很绵软,细腻,还有一股淡淡的棉花糖的香味儿!孩子们很喜欢吃!
时间: 1-2小时
食材
蛋糕卷:鸡蛋
4个
玉米油
45克
fluff液体棉花糖
50克
水
45克
低筋面粉
20克
图案:黄油
15克
蛋清
15克
fluff棉花糖
15克
夹馅儿:草莓果酱
1瓶
步骤
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1. 先用电子秤把所需的材料称出来,以免做的时候手忙脚乱!蛋糕卷:鸡蛋4个,玉米油45克,水45克,低筋面粉60克,fluff棉花糖50克!图案:黄油15克,蛋清15克,低筋面粉20克,fluff棉花糖15克夹馅儿:草莓果酱1瓶
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2. 先把图案不部分做出来:蛋清分三次加入fluff棉花糖,打发至干性发泡!
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3. 筛入低筋面粉搅拌均匀后,再加入隔水融化的黄油搅拌均匀!
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4. 把搅拌好的面糊分成两份,一份加入少许红曲粉,另一份加入少许抹茶粉,搅拌均匀后装进裱花袋!
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5. 找一张干净的A4纸,画好需要的图案,放在烤盘里,上面再盖上一层油纸!(记得要反着画,或者你画好以后再翻面,让反面朝上都可以!)
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6. 裱花袋剪一个小口,把刚才画好的文字和图案填满!
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7. 放进提前预热好的烤箱,上下火160度烤5分钟左右!
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8. 把蛋清和蛋黄分开,放进无油无水的容器里!(记得蛋清里面不能有一丁点儿的蛋黄哦,要不然影响蛋清的打发效果!)
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9. 把水和玉米油混合在一起搅拌均匀呈乳白色即可!
小贴士
这个方子和平时做蛋糕卷步骤差不多,只不过把常用的糖换成了fluff棉花糖!烤箱温度和时间仅供参考,以自家的烤箱脾气,适当地调整。
Fluff棉花糖的用途:
1,增加蛋白霜的稳定性,并提升口感,香味,使其更加细腻;
2,增加淡奶油霜的稳定性,夏天更不容易融化,口感增强;
3,奶油抹面,夹心;
4,淋面;
适合制作戚风,纸杯,淋面,慕斯,奶油抹面等,
Fluff棉花糖的用途:
1,增加蛋白霜的稳定性,并提升口感,香味,使其更加细腻;
2,增加淡奶油霜的稳定性,夏天更不容易融化,口感增强;
3,奶油抹面,夹心;
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