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抹茶草莓蛋糕
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冷冷watery
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食材
鸡蛋
3个
蛋黄用糖
15g
蛋清用糖
50g
温水
35ml
食用油
30g
抹茶粉
9g
低筋面粉
45g
鲜奶油
500g
草莓
数个
步骤
  • 1. 蛋清蛋白分开
  • 2. 蛋黄加糖搅拌均匀
  • 3. 加食用油搅拌均匀
  • 4. 抹茶粉用温水泡开,搅拌均匀没有颗粒,我用的是宇治抹茶,因为喜欢吃抹茶所以放了不少,但是抹茶粉很容易结块,所以先用水泡好再加到蛋黄糊里去,不是先加水加油再加粉的
  • 5. 抹茶加到蛋黄糊里去
  • 6. 筛入低筋面粉,好黏糊
  • 7. 蛋清打发
  • 8. 打发的蛋清与蛋黄糊搅拌均匀,倒入6寸模具
  • 9. 我家烤箱温度比较高,我调的是160度烤了35分钟,裂开了,所以就不拍正面了哈哈哈,不要紧,反正做底部的,裂了我也不介意囧,另外这次粉量比较大所以爬的比一般戚风低了一两公分左右
小贴士
1、 烘烤的后面两分钟可提高上火或将烤盘放上层上色,不能烤太久,以免开裂不易卷制。
2、 卷制时要迅速,一气呵成。
3、 可换成自己喜爱的水果做内陷,各有风味。
4、CO-5201的大烤盘烘烤,也可将蛋糕体切开卷成2卷哦。
5、 烘烤的温度和时间仅供参与,请按实际情况适当调整。
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