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舒芙蕾欧姆蛋
6.8万热度
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兑投俺缴姓
很快又很好吃的一道菜哦!相当方便
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
3个
砂糖
适量
柠檬
3ml
甜辣酱
适量
黑胡椒碎
适量
步骤
  • 1. 把蛋清蛋黄分离
  • 2. 打发蛋清 分三次放入砂糖打发
  • 3. 把蛋黄加柠檬汁打散 之后与蛋清混合
  • 4. 平底锅加热放黄油,之后放入混合液 调小火。加入黑胡椒碎。2到3分钟后出锅。放到盘上,再放甜辣酱。
小贴士
1、蛋白打发至硬性发泡是指倒置容器,蛋白不会掉落的状态。
2、舒芙蕾松饼蓬松的口感来自于蛋白打发的气泡,翻拌的手法可以保持气泡不消。
3、煎松饼要全程用小火,时刻注意上色程度。
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