少女心渐变千层蛋糕
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帕特里克奎恩
草莓季做的蛋糕，攒到现在才写。现在不是草莓的季节，但是市面上有好多的鲜果，所以可以把草莓换成其他水果。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
2个
低粉
120克
黄油（熔化）
20克
糖
45克
牛奶
330g
淡奶油
200g
糖粉
适量
盐
1g
食用色素
适量
步骤
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1. 面粉和糖、盐混合均匀。 -
2. 加入鸡蛋。
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3. 加入熔化黄油和一小部分牛奶混匀。
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4. 慢慢加入剩余牛奶混匀。
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5. 过筛两次，冷藏1小时。原色面糊就做好了。
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6. 下面来做渐变色。取少量面糊加入稍多一点的红色食用色素，混合均匀。
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7. 平底锅烧热，调小火，倒适量面糊晃匀，铺满锅底，小火加热至边缘略卷起，翻面煎10秒就可以出锅了。
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8. 煎两张之后加入适量原色面糊混匀。
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9. 再煎几张颜色稍浅的饼。依次类推，饼的颜色越来越浅。最后的几张保留原色即可。煎好的饼冷藏1小时左右。
小贴士
图中的蛋糕夹层我没有用淡奶油，而是选了卡士达酱，虽然也是很好吃的，但我个人更倾向于淡奶油的版本，因为口感会更轻盈～
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