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杏仁片奶油蛋糕
9.5万热度
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小小黄阴念
我其实很喜欢做裱奶油,但就是控制不好奶油的脾气。但我也是越裱越想战胜它。这次我微微裱了一个奶油蛋糕,这次我也明白了,在装奶油裱花的时候,量真是不可以少,少量又快速的将奶油裱好,这就是手法之一了哦。慢慢来吧,希望年底的这几个奶油蛋糕会越来越美。送上先也祝每一位天天好心情。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
牛奶
35克
黄油
25克
低粉
80克
白糖
60克
蛋黄
1个
淡奶油
适量
火龙果
适量
杏仁片
适量
糖粉
适量
步骤
  • 1. 备好所用材料。
  • 2. 将香草划出香籽备用。
  • 3. 将白糖,全蛋,蛋黄加至在一起,再入锅隔水加至温热。
  • 4. 再打至蛋糊微有稠感。
  • 5. 再筛入面粉拌至无干粉状备用。
  • 6. 另将黄油牛奶隔水融化并拌至融合,将打好的蛋粉糊加少许在里面,拌至融合。
  • 7. 再加至在蛋粉糊里面,下往上拌至融合。
  • 8. 将拌好的蛋糕糊加至在平盘里。
  • 9. 195度烤制15-20分钟,看上色情况而定。
小贴士
打发淡奶油低速打发。
保持黄油牛奶糊的温度,这样子可使食材更好的融合。
烤制的时间及温度,按自家烤箱的性能来调节。
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