一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕
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浮期妄年箕
刚开始学烘焙，之前都是做饼干和烤红薯，第一次试做戚风蛋糕就成功了，超开心！我是看了好几位达人的食谱和制作过程才开始做的，现在分享一下我的食谱吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4只
低筋面粉
90g
牛奶
40g
玉米油
45g
柠檬汁
4滴
糖粉（蛋黄糊）
45g
糖粉（蛋白糊）
45g
蔓越莓
适量
盐
1g
步骤
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1. 准备材料 -
2. 蛋白，蛋黄分离
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3. 蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀，之后加入糖粉
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4. 加入低筋面粉，应该要筛入的，偷懒直接倒了
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5. 蛋黄糊做好之后放一边，准备打发蛋白，加入一小勺柠檬汁
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6. 打的时候要分3次加糖，因为第一次打蛋白，所以过程没有细拍，这个过程很重要
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7. 建议大家去看一下君之的打发蛋白教程，要打到蛋白起小尖尖，而且不倒才成功
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8. 先勺3分之1的蛋白到蛋黄糊，然后由下往上搅拌均匀
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9. 之后把搅拌好的糊再倒入剩下的蛋白糊里，这是搅拌好的蛋糕糊
小贴士
蛋白霜打发到湿性发泡即可，打的太硬，卷的时候会裂。
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