草莓瑞士卷（圣诞版本哦）
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山薇腾
发现这是款特别方便又好凹造型的甜品呢～
时间: 10-30分钟
食材
草鸡蛋
6个
砂糖
60g
低筋粉
35g
玉米淀粉
30g
香草精
1滴
砂糖（打发蛋清用）
20g
淡奶油
200g
草莓
半斤
步骤
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1. 准备好所有食材，将6个鸡蛋分成一份4个蛋清，一份4个蛋黄和2个全蛋 -
2. 将28乘以28的烤盘刷油，铺上油纸
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3. 鸡蛋液里加入砂糖，高速打发3、4分钟
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4. 打成大概这样
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5. 将低筋粉和玉米淀粉混合后分3次筛去蛋液，搅拌均匀，翻拌防止消泡
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6. 将蛋清中分三次加入20g砂糖，最后加入一点点盐，打发成湿性状态就可以（就是稍微有点弯勾勾）
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7. 取三分之一放入蛋液中翻拌
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8. 然后倒回剩下的三分之二中翻拌，烤箱预热225度
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9. 倒进烤盘，铺平，在桌子上震一下震出气泡
小贴士
1：蛋白只要打到湿性发泡状态即可
2：喜欢抹茶味的，可以多加些
2：喜欢抹茶味的，可以多加些
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