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西班牙海鲜大锅饭
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生气
paella是西班牙大锅饭的英文，超级喜欢海虹的我，最爱这菜，各方打听，终于做出耐了~！！
很适合人多时候哟，大家一起做一起吃，很开心
时间: 10-30分钟
食材
白大米
300g
海鲜各种
随意
海虹
n颗
花蚬子
n颗
蟹足棒
2根儿
小肉肠
3根儿
海虾
n只
洋葱
半颗
彩椒
少许
盐
少许
saffron（番红花,藏红花,西红花）
随意
laurel leaves（我统统叫香叶-_-）
1-2片
黑胡椒
少许
橄榄油
3勺
蒜末
3瓣
步骤
  • 1. 准备好食材和调料，为了避免失败，电锅是不错选择，因为它可以保持恒温，当然用普通大勺，在火上也是可以做的。洋葱切沫，其他东西任意形状，发挥大家审美和日常习惯即可。热锅，加入橄榄油
  • 2. 油热后，放入蒜末，翻炒，然后放入洋葱末，继续炒，再放入小肉肠，之后是白大米，piont：米为免洗米，或洗好后沥干的米
  • 3. 将米炒至透明半熟状态，加入汤（水即可按平时做米饭的量即可），加入黑胡椒，盐（盐可以少放，因为蟹足棒和肉肠都有味道的），并一同加入特别的调料saffron,和香叶。下面介绍这种调料。
  • 4. 图中我也是第一次尝试，saffron这种调料是藏红花的花蕊，泡水后成黄色，它与海鲜的搭配很绝妙，而且会让大锅饭呈现美味的黄色，如果没有此种调料，不用也可以，不会让这道菜失败之类，请亲们放心。
  • 5. 图中为泡好的saffron和香叶的样子
  • 6. 接上面的第3步骤，调料放好，填好汤，在上面摆好海鲜，盖上盖子，我的电锅选择为160℃，焖15分钟。当然一般的火和平底锅也可以做，烤箱也可以，那请大家自己根据习惯并摸索时间吧。
  • 7. 开盖子，香气扑鼻而来，开始吃吧
小贴士
盐要在填水后，一点点加入，避免太咸。
火的大小也可随时改变，否则最底下的饭会糊锅。
盖子最好是玻璃的，这样方便看到水的下降状态，方便成功做好这个大锅饭哟！！！
我写东西说话都是这样子，稍稍有点语无伦次，稍稍有点不那么精准，看不懂可留言，看到我就会回复的。
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