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西班牙海鲜大锅饭（Paella
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姆潭蚊负鼻
巴塞罗拉的海鲜饭让人难以忘却。伦敦夏天来临之时，自制西班牙海鲜饭，享受地中海的美食。
时间: 1-2小时
食材
西班牙香肠（chorizo)
170g
蒜头
2个
洋葱
1个
红彩椒
1个
辣椒片
1/4 茶匙
麝香草
1茶匙
西班牙饭(paella rice)
570 ml
辣椒粉（paprika）
1茶匙
番紅花
1/4茶匙
鸡腿
4个
青豆
110g
西红柿
4个
大虾
10个
蚌
20个
鱿鱼
10个
巴西利
5茶匙
意大利培根
150g
盐
1茶匙
橄榄油
若干
黑胡椒粉
若干
鸡精
1.5 litre
步骤
  • 1. 红彩椒，洋葱，蒜切丁。西红柿洗净，切开。放置一边
  • 2. 洗净鱿鱼，准备好，待用。
  • 3. 洗净大虾，准备好，待用。
  • 4. 意大利培根和西班牙香肠，切丁，待用。
  • 5. 温水混合好鸡精和番紅花。
  • 6. 蚌去须，洗净，待用。
  • 7. 鸡腿上盐，烤箱调至200度，烤20钟后取出，放置一旁冷却。
  • 8. 锅中放入2茶匙橄榄油，烧热后，加入香肠和培根炒至酥脆。
  • 9. 锅中加入大蒜，洋葱和胡椒，炒2分钟，直至变软。
  • 10. 加入麝香草，巴西利，辣椒片和西班牙大米，并搅拌，直到米饭所有的谷物看起来都很有光泽。加辣椒粉。当它冒泡时，倒入步骤5中的热汤，然后放入鸡大腿，煮5-10分钟。撒入青豆和切碎的西红柿，继续再煮10分钟。
  • 11. 蚌让如步骤10中，该小火煮。
  • 12. 同时，在另一个锅子内，加入橄榄油，切碎的蒜头，放入虾。快速翻炒一两分钟，然后将它们添加到海鲜饭。
  • 13. 同时炒熟鱿鱼，同样并将它们添加到海鲜饭步骤11中的海鲜饭里。
  • 14. 加少量水，小火最后加热2分钟。饭就做成了。放置一点巴西利。
  • 15. 可以加半片柠檬，除腥。
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