德国酸菜焖猪脚
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收购土鸭蛋世沱
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食材
猪脚
1个
酸菜
60克
月桂叶
1片
洋葱碎
20克
鸡高汤
500毫升
培根块
20克
松子
适量
盐
适量
橄榄油
适量
白胡椒粉
适量
步骤
-
1. 将猪脚沿着关节切割成2段。 -
2. 平底锅加入橄榄油，将猪脚放入，煎至上色。
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3. 将猪脚移入汤锅，加入洋葱碎、月桂叶、松子、酸菜、鸡高汤一起炖煮1小时。
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4. 另取一锅，将培根块煎上色。
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5. 将4放入3中，炖煮30分钟至猪脚软嫩。
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6. 加盐和胡椒粉调味即可。
小贴士
1. 葡萄干事先用黑啤泡软，发面的时间足够了，中间翻拌几次，使其泡的更均匀；
2. 因为我想做那种随意点的乡村面包，所以面团不用太讲究，非得出手套膜那种的；
3. 发酵也是一样，第一次发好了，第二次不用非得发到两倍大。
4. 里面的果仁可以换成别的，核桃腰果蔓越莓什么都行，也可以多加几样丰富口感；
5. 烤制的时候注意观察，上色了加盖锡纸，免得上面烤焦。
2. 因为我想做那种随意点的乡村面包，所以面团不用太讲究，非得出手套膜那种的；
3. 发酵也是一样，第一次发好了，第二次不用非得发到两倍大。
4. 里面的果仁可以换成别的，核桃腰果蔓越莓什么都行，也可以多加几样丰富口感；
5. 烤制的时候注意观察，上色了加盖锡纸，免得上面烤焦。