黄豆酱炒番薯叶
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思元
这是一道经典的潮州菜。黄豆酱、番薯叶，就是绝配！
在外多年，想念的就是家乡的那一点熟悉的味道。
在外多年，想念的就是家乡的那一点熟悉的味道。
时间: 10分钟内
食材
番薯叶
500克
蒜头
2瓣
黄豆酱
2勺
清水
适量
花生油
20克
步骤
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1. 番薯叶买回来，摘掉杆 -
2. 把嫩的杆，去掉外衣，折一小段拉下来就能去掉了
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3. 把叶子、嫩杆洗干净控水，拍好蒜瓣备用
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4. 锅大火烧热，放油
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5. 放入蒜瓣煸香
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6. 再放入番薯叶翻炒
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7. 再放入黄豆酱、清水，继续翻炒到番薯叶熟透即可
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8. 成品图1
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9. 成品图2
小贴士
1.番薯叶有两种，一种带红色的，没有全绿的这好吃；
2.一定要挑新鲜、嫩的买；
3.黄豆酱要买普宁黄豆酱，那个才正宗；
4.炒好的番薯叶是比较软烂的，老人家也能吃那种，很下饭，或者配稀饭吃也好；
5.番薯叶是做潮州名菜—护国菜的主要食材，物美价廉还有益健康。
2.一定要挑新鲜、嫩的买；
3.黄豆酱要买普宁黄豆酱，那个才正宗；
4.炒好的番薯叶是比较软烂的，老人家也能吃那种，很下饭，或者配稀饭吃也好；
5.番薯叶是做潮州名菜—护国菜的主要食材，物美价廉还有益健康。