【鱼小厨：红烧】下酒菜啤酒鸭头
9.6万热度
19收藏
收藏
|
kjy-w
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10分钟内
食材
鸭头
8个
蒜苗
十二根左右，喜欢吃就多放几根
八角
一颗
桂皮
一小片约1*4cm
姜
四片
啤酒
500ml一罐
酱油
2勺
蚝油
1勺
豆豉酱（辣）
两勺
单晶冰糖
5块
油
3勺
步骤
-
1. 把整个鸭头沿着开口斩两半。水烧开，过水煮2分钟，出血沫后，捞出凉水洗干净鸭头。 -
2. 热锅，下油。把姜，冰糖，八角，桂皮，干辣椒放入爆香。下鸭头翻炒一分钟至鸭头略变色。（这个豆豉酱蛮好吃，不是广告哈，没收到钱。嘿嘿）
-
3. 倒入啤酒。酱油。蚝油。豆豉酱。大火煮开。盖盖中火焖十分钟。
-
4. 开盖大火烧至汁水还剩3/4碗左右，先放入蒜苗白头翻炒三十秒，再放入蒜苗叶子，翻炒变色可以出锅了。这时候汁水也收得还有锅底2/4碗左右。有点汁水好吃。
小贴士
蒜苗没有换蒜头。菜可以放腐竹。黄瓜，空心菜等等都不错。记得出锅前最后放，大火快手翻炒收汁即可出锅。简单易做（难的，姐也不会哈，嘻嘻）很下饭。也很下酒有木有。此法也可用于做鸭舌，鸡翅，青占鱼，秋刀鱼。举一反三嘛。
-
这道菜的其他做法
-
【鱼小厨：炒】蒜瓣炒青菜
35收藏7.1万热度 -
【鱼小厨：炒】黄瓜炒鸡蛋
24收藏7.7万热度 -
【鱼小厨：蒸】隔水花旗参党参炖乳鸽
20收藏9.8万热度 -
【鱼小厨：炒】盐烤虾
26收藏10.2万热度 -
【鱼小厨：烤】烤箱烤生蚝
37收藏11.7万热度
-
热门菜谱
-
蒸馒头
932收藏497.6万热度 -
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
四喜烤麸
6收藏204.6万热度 -
大闸蟹
738收藏167.6万热度
相关菜谱
-
【鱼小厨：炒】醋溜白菜
森眸暖光6.3万热度25收藏 -
【鱼小厨：炒】姜葱炒青蟹
鸵鸟amusement11万热度11收藏 -
小猫私厨：红烧针鱼
普懊趟绰级4.5万热度169收藏 -
【花生香辣虾球】下饭菜~
向文可有可无7万热度61收藏 -
厨师长教你：“红烧草鱼”的家常做法
牧野-Y14.2万热度30收藏 -
【球小厨】蟹炒年糕
罔安i高岑7.9万热度68收藏 -
平常不平庸：红烧罗非鱼
依莲掺11.1万热度59收藏 -
平常不平庸：红烧罗非鱼
滴卧嗣陕唾6.9万热度69收藏