腊味煲仔饭
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荡淡
天寒地冻，足不出户也能吃到美食。手工麻辣香肠，浓浓的花椒味，微微辣，一蒸满屋子的诱人气息。铁锅煮饭，有点小时候灶台锅的味道，米饭有锅巴，混合着香油，好香。零下10度，最冷最冷的冬日，因着这锅香香可口的煲仔饭，顿时温暖满足起来。
时间: 30分钟-1小时
食材
手工麻辣香肠
1根
香米
两小碗
鸡蛋
1个
青菜
若干棵
步骤
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1. 香肠上蒸。 -
2. 铁锅锅底抹一层香油。
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3. 米粒洗净后冷水泡一小时，再倒入铁锅，加水，开煮。
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4. 腊肠蒸熟后切片。
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5. 调汁待用。生抽蚝油白糖一勺开水几滴麻油。
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6. 米饭煮熟后小火煨。
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7. 青菜开水过下后摆在米饭上，腊肠也排放好，磕一个鸡蛋在米饭中央。
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8. 小火煨五分钟，蛋白凝固蛋黄还是液体时，倒入调味汁。
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9. 出锅。
小贴士
调料按照个人喜好调整份量。给出的比例是我惯用的偏鲜甜一点点。
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