“八仙”炒饭
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飞的云南美女彭湰
发明炒饭的先人一定是极具智慧的，可以在短时间内融合各种食材做出一份极富营养又美味的食物来，而炒饭的魅力是极强大的，几乎每一位食客都无法拒绝它的诱惑！
今天我就选择八种鲜物来炒一碗“八仙”炒饭，香肠、冬笋、盐胡萝卜、红葱头、虾、香菇、杭椒，搭配蛋黄和米饭，炒出一份人人爱吃的米饭。不过关于选择哪八鲜来炒制米饭，其实都可以根据自己喜欢的口味来选择，无论是海鲜、肉类、蔬菜类品的食材都可以自由搭配的！赶紧做起来吧！
今天我就选择八种鲜物来炒一碗“八仙”炒饭，香肠、冬笋、盐胡萝卜、红葱头、虾、香菇、杭椒，搭配蛋黄和米饭，炒出一份人人爱吃的米饭。不过关于选择哪八鲜来炒制米饭，其实都可以根据自己喜欢的口味来选择，无论是海鲜、肉类、蔬菜类品的食材都可以自由搭配的！赶紧做起来吧！
时间: 10分钟内
食材
米饭
1碗
明虾
3只
台式香肠
1根
红葱头
1个
香菇
3朵
冬笋
1/4个
盐胡萝卜干
1/4个
杭椒
2个
蛋黄
2个
酱油
1勺
步骤
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1. 准备好食材，香菇提前泡发，明虾下水汆熟，冬笋去皮水中煮7-8分钟捞出。 -
2. 将食材切成丁，米饭和蛋黄备好。
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3. 蛋黄加入米饭中拌匀。
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4. 锅中倒入适量油烧热后，倒入米饭翻炒均匀，炒至米饭金黄并颗粒分明后盛出。
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5. 锅中加入少量油烧热后倒入切成丁的食材。
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6. 翻炒出香味。
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7. 将炒过的米饭倒入锅中。
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8. 翻炒米饭，炒至米饭和菜料均匀。
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9. 倒入1勺酱油（如果没有咸胡萝卜干可以换成新鲜胡萝卜，此时再加入1勺蚝油）。
小贴士
1.如果没有隔夜米饭，蒸米饭时比平时略硬些，如：1.5量杯米+2量杯水蒸熟后凉凉打散
2.炒饭不腻口首先虾仁采用炒水的方法，其次在蛋皮上淋番茄沙司好吃又解腻
3.蛋皮不破的秘诀是在蛋液中加淀粉
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