意大利肉酱面
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Y-YYTa
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最容易被国人接受的。个人觉得小孩刚开始学吃面条，在咀嚼能力完全没有问题的情况下，让他/她自己用叉子吃，效果要比中式面条好很多，麻麻们可以拿蝴蝶面、管状面、小贝壳面或扭扭面给宝贝们试试，不同年龄段请认真选择大小哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
意大利长面—2人份
300g
牛肉馅
150g
意大利面酱
300g
盐
2g
橄榄油
10ml
洋葱丁
1/2个
帕玛森干酪
10g
黑胡椒
适量
白葡萄酒
20ml
步骤
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1. 一直以来用85%瘦牛肉15%肥牛肉比例的牛肉馅 -
2. 热锅下油把洋葱丁炒香了
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3. 另外口锅水开了放入意大利面、盐，加点油防止扑锅，中式的锅偏矮很容易扑出来的，注意查看
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4. 下牛肉后迅速翻炒
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5. 等牛肉全部炒到发白可以加点盐、黑胡椒烹入20ml白葡萄酒/红葡萄酒也可以，慢火煮10分钟
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6. 倒入意大利面番茄酱跟肉混合，时间上请控制在3分钟之内，煮久了酱会过酸。关于意面酱瓶装现成的味道有很多，如果你有时间的话可以自制，可以参考我的另一篇意大利面酱-基础原味版
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7. 这时候面煮的刚刚好，用叉子卷起面摆入盘中，浇上稍多的番茄牛肉酱，最后刨入帕玛森干酪，大功告成
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8. 关于干酪可以选择瓶装粉状的，那个比较方便，如果你喜欢口感浓郁的帕玛森干酪千万别错过现刨的
小贴士
煮面跟炒酱的时间要扣好，一般煮面的时间8-10分钟，喜欢软点的口感或孩子小的话可以延长到15分钟，当然你觉得你必须要吃正宗的口感请严格按照意大利人煮面的时间哦！煮完面酱也已经做好了，这样盛盘浇上意面牛肉酱口感也正好,如果煮好酱未好面不要用冷水冲洗，因为这样面就不Q弹了。
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