红糖小锅盔
7.1万热度
45收藏
收藏
|
忐忑infer
在饭馆吃了红糖锅盔，又漂亮又好吃。于是回来琢磨，试做了一次，其实很简单。后来又做了几次。把这几次的经验和大家分享一下。
时间: 1-2小时
食材
面粉
适量
酵母粉
适量
红糖
适量
芝麻
适量
菜油或色拉油
适量
步骤
-
1. 面粉加酵母粉加水后揉成团。 -
2. 天冷，为加速发酵可以将面盆放在热水上。一般2小时左右就可以了。如果水冷后再烧热可以更快。一定要单独将面盆盖盖子，避免水蒸气打湿面团。
-
3. 当面团体积变大成为蜂窝状时说明发酵好了。表面会有层硬皮，没关系，使劲揉可以混合变软的。揉面至光滑。
-
4. 切成小剂子，大小和饺子差不多。
-
5. 用手按平，注意中间厚，边缘薄。放上红糖片，收口。
-
6. 收口，按平，搓圆，放上芝麻。
-
7. 小火，平底锅倒少于油，放入面饼。
-
8. 饼底部黄后翻面，在油锅上移动，以利于另一面浸油。
-
9. 翻动数次，两面焦黄后盛出。
小贴士
1.红糖馅不加面粉，熟后液体状更好吃，但注意别把嘴烫着了。2.馅弄成片状，不易漏。3.如果煎的时候红糖漏出也不要紧，糖在面上又是另外一种味道。4.盘子上的糖像街上的糖人，很甜很脆很香。锅里的糖干了可以在火上放放，糖化了就好洗锅了。.
-
这道菜的其他做法
-
红糖小锅盔
17收藏7.7万热度 -
红糖小锅盔
27收藏7.7万热度 -
红糖小锅盔
22收藏10.1万热度 -
红糖小米粥-迷迭香
47收藏8.9万热度 -
【烘焙甜点】芝麻红糖小西饼
109收藏1.5万热度