红糖小锅盔
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大叔的可爱女朋友
红糖锅盔作为一道传统的地方小吃，香甜有嚼劲的口感一直深受大家的喜爱。刚刚烙好的锅盔热腾腾的冒着热气，面皮松软有嚼劲，一口咬下，半流动的红糖馅儿混着芝麻纯厚的口感，入口甜滑，是早餐和午间点心的不二选择。今天这道简易版红糖锅盔，相信孩子们一定会特别喜欢！
时间: 10-30分钟
食材
普通（中筋）面粉
210g
红糖
40g
酵母
3g
温水
100g
植物油
适量
黑芝麻
适量
步骤
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1. 把100g温水和3g酵母混合。我们日常能买到的酵母通常可以分为活性干酵母，高活性干酵母（也叫即发/速效干酵母）和鲜酵母三种。活性干酵母在使用上需要兑和人体体温相近的温水和静置几分钟，而如果买到的是高活性干酵母，那么只需要和常温下的水混合就可以立即用了。 -
2. 倒入200g面粉中，边倒入边搅拌。
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3. 加入5g植物油，拌匀。
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4. 搓至面团光滑不黏手。
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5. 盖上保鲜膜开始发酵。（发酵无具体参考是，发酵要根据当地气温，看面团的状态）
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6. 40g红糖和10g普通面粉混合备用。
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7. 等待面团发酵至2倍大后，扒拉开可以看到蜂窝状的面筋组织，代表发酵到位了。
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8. 揉搓排气搓成长条，切分成八等份小剂子。
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9. 盖上保鲜膜，静置10分钟，让面筋得到松弛。
小贴士
1、调肉馅的时候不加水和蛋，是为了保证肉的粘性。
2、锅盔面团擀圆的时候，动作要轻柔，如果断裂可能是之前的面团和得太硬。
本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
2、锅盔面团擀圆的时候，动作要轻柔，如果断裂可能是之前的面团和得太硬。
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