后院来的美味 -- 发面葱油饼
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酵矩浩谏挛
院子里去年撒种的青葱长得郁郁葱葱的，让人看着很欢喜。摘了一把做成发面葱油饼。老公非常的惊艳，一口气吃了一个半的大饼。果然是吃面食长大的人呀！
时间: 10-30分钟
食材
All Purpose Flour (中筋/普通面粉）
250克
温水 （慢慢加入和面）
115-125 克
青葱
2-3 根
酵母
1/2 小勺
盐
1/2 小勺
芝麻
1 小勺
一点花椒粉
适量
一点胡椒粉
适量
油
3-4 大勺
步骤
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1. 先把面粉和水加入盐和酵母揉成一个软面团（尽量把酵母和盐分开两个角落加入和面），加盖放到温暖处发酵成双倍大。 -
2. 取青葱绿色的部分切成葱花。
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3. 白色的部分加4-5大匙的油微波炉里加热1-2两分钟，至葱白变黄，取出炸黄的葱白，留下葱油。
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4. 把发酵好的面团揉出空气，切成一半。取一半擀开成一个薄薄的面片，刷上刚刚熬好的葱油，撒上一点盐，一点胡椒粉，一点花椒粉，再均匀地把葱花撒上。
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5. 然后由上至下，慢慢地卷起，
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6. 稍微类似拧毛巾/麻花那样的拧一拧已经成圆筒状的面卷（这个做法是把空气挤压出来，待会儿擀的时候葱花才不会漏得太厉害）。
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7. 把卷起来的面饼再卷成螺旋状（如图），尾端塞到底部，压实放一边松弛。
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8. 面团松弛15分钟后，取一个擀开成盘子大小。
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9. 表面刷上水，稍微等几秒钟，
小贴士
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