香酥葱油饼
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菟慖虫魔韩立
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时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
310克
水
200ml
植物油
20克
盐
5克
香葱
200克
芝麻油
15克
步骤
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1. 310克面粉里加入20克植物油有和3克盐，缓缓加入200克80度左右的开水，揉成一个较软的面团。盖上面盆的盖子室温下放置30分钟。 -
2. 小葱清洗干净后晾干水分，切成细小的段，不用剁碎、加入5克盐和15克芝麻油腌制一会，腌制后葱会出点水分。
-
3. 30分钟后将面团放在撒了面粉的按板上复揉2-3分钟使面团变的光滑有韧劲！
-
4. 用擀面杖将面团擀成一个略大的略厚的面饼。然后在面饼上撒少许干面粉防粘，将面饼裹在擀面杖上直至将面擀成又薄又大的大面片。中间需擀几次就打开面饼，重复撒干面粉防粘，换个角度在擀。
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5. 在擀好的面饼上面均匀的抹上香葱！
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6. 从一段开始卷起，将撒满香葱的面饼全部卷起。
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7. 在切开。大小均匀即可。
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8. 将切开的饼两端捏住，捏牢固，不要让内馅漏出来。
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9. 用手掌心将饼压一压。整成圆饼！
小贴士
1、葱油饼的面团是死面，可以用开水烫面，也可以冷水和面，按个人喜好
2、面团一定要和至三光即面光盆光手光
3、在面粉中加入适量的全麦粉，营养更全面，口感也更香
3、油酥中的油用猪油口感更为酥脆，偶家中没有就改用了食用油，效果一样很棒
4、偶用的是现成的椒盐，如果有时间自己做椒盐，味道更为浓郁
5、如果想饼的口感更为酥脆，可以在煎至的时候油稍多放些
6、没有吃完的葱油饼第可以烤箱150度回炉，口感更为酥脆
2、面团一定要和至三光即面光盆光手光
3、在面粉中加入适量的全麦粉，营养更全面，口感也更香
3、油酥中的油用猪油口感更为酥脆，偶家中没有就改用了食用油，效果一样很棒
4、偶用的是现成的椒盐，如果有时间自己做椒盐，味道更为浓郁
5、如果想饼的口感更为酥脆，可以在煎至的时候油稍多放些
6、没有吃完的葱油饼第可以烤箱150度回炉，口感更为酥脆
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