豆角焖面-每一大口都是享受
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顾慕双灸
念念不忘外婆的豆角焖面，爽脆的豆角加秘制酱汁，再兑上宽面的口感，每一口味道都特别浓，一大碗面就这样全进肚子...想着想着又饿了
时间: 1-2小时
食材
豆角
1大盘
葱
1小段
植物油
适量
蚝油
1汤匙
蒜末
3瓣
盐
适量
面粉
500g
小米椒
5个
糖
1汤匙
老干妈
2汤匙
步骤
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1. 先把豆角洗净，捻掉两头，切粒备用，蒜头切成蒜片和蒜蓉备用，小米椒洗净切圈，香菜和葱洗净切段 -
2. 把锅烧热，倒入3-4汤匙油，放入一些蒜片爆香
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3. 倒入一半豆角，中火翻炒至豆角变成虎皮状，捞出沥干油备用
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4. 锅内翻炒豆角的底油不要倒，加入二分一汤匙小米椒，一半的葱段，3汤匙蚝油，剩下的一半豆角，2汤匙老干妈，快速翻炒转大火，加入3碗水，烧开后加入一汤匙白糖
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5. 接下来做宽面，如果懒得擀面可以试试用时物面条机，直接倒入面粉和水就自动出面，新鲜面条更好入味
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6. 把做好的面条放到烧开的酱汁锅内，加入一开始炒好的豆角，放入剩下的香菜、辣椒圈和蒜蓉，最后根据个人口味可以再加上一些老干妈，加入料酒一汤匙，盖上盖，小火焖炖5分钟至收汁
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7. 收汁后可以略翻炒，更有劲道
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8. 上盘啦
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9. 成品图
小贴士
加水焖面时，要预估着加至淹没面条三分之二的量
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豆角焖面—对呀，我就是这样的矫情鬼！
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