翠玉鲅鱼酸汤馄饨
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不负红艳
我从小就是吃海鲜长大滴、在海边城市长大的孩子确实是有口福哟、虽然现在是禁渔期、海鲜都贵的离谱、依然阻止不了我这个吃货对美食的向往、鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富、鲅鱼富含蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素、鲅鱼有补气、平咳的作用、对体弱核喘有一定的疗效、鲅鱼还具有提神防衰老等食疗功效、常吃对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定的辅助作用、所以平常要多多滴吃鲅鱼哟、今天我就来做鲅鱼馄饨哟……
时间: 30分钟-1小时
食材
鲅鱼
1000克
韭菜
250克
白糖
10克
胡椒粉
5克
食用油
80克
盐
适量
菠菜
一把
蒜苗末
10克
辣椒油
6克
淡干虾皮
10克
香菜
一颗
料酒
15克
鸡蛋
一个
鸡精
3克
芝麻油
10克
中筋面粉
1000克
紫菜
10克
葱花
5克
老醋
15克
生抽
3克
步骤
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1. 菠菜洗净后切块 -
2. 菠菜块里加入一勺盐和适量清水榨汁后过滤备用
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3. 面粉里慢慢加入过滤后的菠菜汁
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4. 把面团和好以后、盖上盖子醒发最少半个小时、否则包出来的馄饨木有筋道、还容易煮碎
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5. 把鲅鱼取五脏后洗净备用
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6. 先把鲅鱼头用刀切下来、如图
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7. 然后从鲅鱼的尾部开始用刀往上片鱼肉、如图
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8. 片完一面、再用同样的方式把另一面的鲅鱼肉片下来
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9. 这是片好的鲅鱼肉
小贴士
包好的鲅鱼馄饨吃不完、要放入冰箱冷冻保存
包不完的馅料 、放入冰箱冷藏后、拿出来做鱼丸子吃 也是一个不错的选择哟……
包不完的馅料 、放入冰箱冷藏后、拿出来做鱼丸子吃 也是一个不错的选择哟……
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