黑椒杂酱燕麦包子
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哀伤的月季罕
外公不爱吃蔬菜,过度偏爱肉食,他不食猪肉,最喜牛肉……所以就以牛肉的名义,悄悄地在包子里多塞了些蔬菜,配了些粗粮燕麦!
将配方中的黑胡椒酱改为咖喱块味道也是相当不错哦~
将配方中的黑胡椒酱改为咖喱块味道也是相当不错哦~
时间: 1-2小时
食材
杂酱内馅:
适量
胡萝卜
1根
土豆
1个
洋葱
1/2个
大蒜
4瓣
牛肉
200g
黑胡椒酱
适量
食盐
适量
老抽
适量
植物油
20g
高汤
适量
淀粉+清水
适量
包子面团材料:
适量
老面面团
164g
中筋面粉
400g
盐
5g
酵母
7g
水
220g
黑燕麦
50g
糖
64g
步骤
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1. 锅中下适量植物油烧热、下蒜末爆香,再下洋葱翻炒出香;
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2. 下胡萝卜丁翻炒一会儿后再下牛肉末;(肉泥拌在菜中炒更易炒散开)
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3. 下土豆丁翻炒一下;
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4. 加入适量高汤,煮沸,除去浮沫后小火焖煮一会;
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5. 待汤汁减少到一半时,加入适量老抽、食盐、及淀粉夜,快速搅拌均匀;
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6. 加入黑胡椒酱拌匀即可;
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7. 出锅冷却备用;(我是晚上做的馅,第二天才包的包子,所以贴面冷藏了)
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8. 黑燕麦打成粉使用,老面面团剪小块,酵母溶于清水中再加入粉类中搅拌;
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9. 面团揉至表面光滑即可;
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肉肥瘦比例为4:6,我不吃肥肉的,所以用了猪里脊肉,需在配方的基础上加大油的量,否则肉太干,不好吃。
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