黑椒杂酱燕麦包子
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哀伤的月季罕
外公不爱吃蔬菜，过度偏爱肉食，他不食猪肉，最喜牛肉……所以就以牛肉的名义，悄悄地在包子里多塞了些蔬菜，配了些粗粮燕麦！
将配方中的黑胡椒酱改为咖喱块味道也是相当不错哦～
将配方中的黑胡椒酱改为咖喱块味道也是相当不错哦～
时间: 1-2小时
食材
杂酱内馅：
适量
胡萝卜
1根
土豆
1个
洋葱
1/2个
大蒜
4瓣
牛肉
200g
黑胡椒酱
适量
食盐
适量
老抽
适量
植物油
20g
高汤
适量
淀粉+清水
适量
包子面团材料：
适量
老面面团
164g
中筋面粉
400g
盐
5g
酵母
7g
水
220g
黑燕麦
50g
糖
64g
步骤
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1. 锅中下适量植物油烧热、下蒜末爆香，再下洋葱翻炒出香； -
2. 下胡萝卜丁翻炒一会儿后再下牛肉末；（肉泥拌在菜中炒更易炒散开）
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3. 下土豆丁翻炒一下；
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4. 加入适量高汤，煮沸，除去浮沫后小火焖煮一会；
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5. 待汤汁减少到一半时，加入适量老抽、食盐、及淀粉夜，快速搅拌均匀；
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6. 加入黑胡椒酱拌匀即可；
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7. 出锅冷却备用；（我是晚上做的馅，第二天才包的包子，所以贴面冷藏了）
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8. 黑燕麦打成粉使用，老面面团剪小块，酵母溶于清水中再加入粉类中搅拌；
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9. 面团揉至表面光滑即可；
小贴士
肉肥瘦比例为4：6，我不吃肥肉的，所以用了猪里脊肉，需在配方的基础上加大油的量，否则肉太干，不好吃。