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脆皮烤乳鸽
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萌哒哒的傲气亦桃
新的一年又来临,三五朋友又可以借着过年的理由胡吃海塞了,喜欢买各种食材在家自己料理。看着朋友们一边吃着我亲自下厨的美食,一边很膜拜的夸着我的样子,心里别提多美了。烤乳鸽算是一道硬菜,像这样子烤两只,端上家宴的桌上,自然是能够赢来阵阵好评。用长帝空气烤箱烤出来的乳鸽,皮脆肉嫩,味道好极了。
时间: 1-2小时
食材
乳鸽
2只
柠檬
半个
料酒
1汤匙
蚝油
2汤匙
蜂蜜
1汤匙
生抽
2汤匙
适量
姜片
2片
迷迭香
适量
步骤
  • 1. 先准备好调料。
  • 2. 乳鸽提前解冻,倒入所有调料,加2片柠檬,姜,迷迭香。
  • 3. 用手揉搓按摩,让调料渗进肉里。保鲜袋装好放冰箱冷藏腌制1个晚上
  • 4. 腌好的乳鸽肚子里塞一点点迷迭香之类的香料。
  • 5. 为了烤出来好看点,用一根牙签把脖子固定住。
  • 6. 锡纸包裹住。长帝烤箱提前预热,200度上下火,烤20分钟。
  • 7. 烤好拿出来撕开锡纸。
  • 8. 重新摆在烤盘上,刷一层之前腌乳鸽的料。
  • 9. 烤箱重新调温,换成上管/空气烤/转叉那一档,180度,继续烤15-20分钟,期间注意上色。
小贴士
乳鸽提前腌制,烤出来才有味道。这些调料也可以根据个人喜好换成各种烧烤酱。
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